Maiale alla cinese con ananas

Il maiale alla cinese con ananas è un piatto delizioso e saporito che combina il gusto dolce dell’ananas con la carne di maiale in una salsa agrodolce. È perfetto per una cena in stile asiatico a casa. Ecco una ricetta per prepararlo:

Ingredienti:

• Per il maiale:

  • 500 g di carne di maiale (preferibilmente lonza o spalla), tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di olio vegetale (per friggere)

• Per la marinata:

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di vino di riso o sherry (opzionale)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

• Per la salsa agrodolce:

  • 1 tazza di succo di ananas (puoi usare il succo in scatola)
  • 1/2 tazza di aceto di riso (o aceto bianco)
  • 1/4 di tazza di salsa di soia
  • 1/4 di tazza di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 1 cucchiaio di amido di mais (per addensare)
  • 1/2 tazza di acqua (per sciogliere l’amido di mais)
  • 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
  • 1 peperone giallo, tagliato a pezzi
  • 1 cipolla, tagliata a pezzi
  • 1 tazza di ananas fresco o in scatola, tagliato a pezzi

• Decorazione (opzionale):

  • Cipollotto fresco tritato
  • Semi di sesamo tostati

Procedimento:

1. Marinare il maiale:

   • In una ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso (se usato), lo zucchero e l'olio di sesamo.
   • Aggiungi i cubetti di maiale e mescola bene. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il maiale:

   • Scola i cubetti di maiale dalla marinata e passali nell’amido di mais, ricoprendoli uniformemente.
   • Scalda l’olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
   • Friggi i cubetti di maiale in lotti, fino a quando sono dorati e croccanti. Trasferiscili su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

3. Preparare la salsa agrodolce:

   • In una casseruola, mescola il succo di ananas, l’aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il ketchup.
   • Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
   • In una ciotola separata, mescola l’amido di mais con l’acqua fino a ottenere una pasta liscia.
   • Aggiungi la miscela di amido di mais alla salsa e continua a cuocere fino a quando la salsa si addensa leggermente.

4. Completare il piatto:

   • Aggiungi i peperoni, la cipolla e l'ananas alla salsa e cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
   • Rimetti il maiale nella padella e mescola bene per ricoprire il tutto con la salsa.
   • Cuoci per altri 3-5 minuti, finché tutto è ben amalgamato e caldo.

5. Servire:

   • Servi il maiale alla cinese con ananas caldo, decorato con cipollotto fresco tritato e semi di sesamo tostati se desideri.
   • È ottimo accompagnato da riso bianco o riso jasmine.

Consigli:

• Variante della salsa: Se ti piace un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un po' di peperoncino rosso tritato alla salsa.
• Aggiungere altre verdure: Puoi includere altre verdure come piselli o carote per arricchire il piatto.

Buon appetito! Se hai altre domande o desideri ulteriori suggerimenti, sono qui per aiutarti.